|
 La cocina solar fue inventada con el fin de reemplazar a las cocinas a leña ya que estás últimas, además de ser mucho más caras, contribuyen de gran manera a la deforestación. El sol es una frente de la que siempre se puede sacar provecho, principalmente por el ahorro de energía que produce en el hogar. Una de las opciones más económicas para esto es realizar la instalación de una cocina solar en el jardín. Estas cocinas solares pueden elaborarse con materiales habituales que podemos llegar a encontrar en cualquier vivienda y además produce el calor suficiente como para elaborar cualquier tipo de comida.
Si se vive en zonas caribeñas su uso puede extenderse a todo el año, y en zonas donde los inviernos sean crudos quizás solo puedan utilizarse la mitad del año. La cocina solar fue inventada en el siglo XVIII y en China es usada en la mayoría de los hogares al igual que en la India. Sin embargo, las cocinas solares esta empezando a emplearse en la mayoría de los países tercermundistas como por ejemplo en Kenia ya que como mencionábamos al principio del articulo, estas son una alternativa ecológica a las cocinas de leña. En los países desarrollados y dentro de los ambientes de las ONG ambientalistas, las cocinas solares están empezando a ganar protagonismo ya que es la opción mas sostenible en cuanto a ahorro energético para la cocina. La primera decisión que debemos tomar a la hora de adquirir una cocina solar es si la vamos a comprar o la vamos a construir nosotros mismos. Actualmente, los modelos de cocinas solares que existen en el mercado rondan los 60 Euros auque también existen marcas que se han dedicado a realizar diseños de bajos costos, que precisamente son las usadas en países como Kenia, que rondan los 30 Euros. No obstante Su construcción es muy sencilla.
La cocina solar normalmente se construye con una base de cartón, vidrio, papel periódico y aluminio, ya que el vidrio y aluminio sirven de reflectantes para la radiación solar y causan que ésta se concentre, mientras que el papel periódico y el cartón, producen que el calor se conserve. No nos tenemos que preocupar de que el cartón pueda llegar a prenderse fuego ya que la cocina no alcanzará los 200º C que necesita este material para prenderse fuego. Usualmente, a la hora de construir una cocina solar, la gente piensa que pintando su interior de color negro la cocina se calentará mucho más, pero lo más recomendable es forrar las paredes internas de la cocina con papel de aluminio para que atraiga la luz del sol y utilizar distintos recipientes negros para que el mismo calor se concentre en éstos y no en la propia cocina. Sin embargo, antes de aplicar cualquier aislante o pintura es importante que comprobemos que estos productos no desprendan gases tóxicos al entrar en contacto con el calor.
Cocinar en la cocina solar
 Las cocinas solares pueden alcanzar los 150º C, y sobrepasan el mínimo que es de 90º C necesarios para realizar cualquier plato. La temperatura que esta cocina solar alcance va a depender pura y exclusivamente del número de superficies de aluminio o vidrio que coloquemos en ella, así como también de la utilización de materiales que conserven el calor y de una estructura que garantice y facilite la entrada de los rayos solares. La cocina solar corriente tiene una duración de aproximadamente 10 años aunque debemos tener en cuenta que tarda en cocinar las comidas casi el doble de lo que tarda un horno convencional. En las cocinas solares se pueden preparar todo tipo de platos y comidas y la manera de cocinarlas presenta algunas particularidades. La principal de ellas es que este método llamado ecologista para la realización de comidas, no permite que ésta se queme y una vez que ya esta cocinada en su interior la conserva constantemente caliente. Debido a esto tampoco es necesario ir girando y moviendo la cacerola o fuente en donde se esté preparando la comida, y además, para que los alimentos se cocinen por completo, solo basta con unos veinte minutos de sol.
Las recetas que más se utilizan para preparar alimentos en la cocina solar son los guisos, el arroz, y sobre todo el pescado que cocinado al sol obtiene un gusto muy especial. Otra de las funciones que podemos llegar a lograr en las cocinas solares es la desecación de los alimentos. Este sistema es muy antiguo y es denominado de esa manera ya que consiste en la conservación de los alimentos mediante la exposición a la radiación solar. Lo que produce este sistema es que retira por completo el agua que contienen almacenada en sus tejidos y células dichos alimentos evitando así su putrefacción y su pérdida.
|
